【导语】：鸡心黄皮、贵妃黄皮、砂糖黄皮……吃法多种多样，有广东人用它煲靓汤，制饮品，做果脯等等，赏味期只有半个月，街坊们别错过啦！
珠海有哪些黄皮品种
➤主要品种：鸡心黄皮、贵妃黄皮、砂糖黄皮、冰糖鸡心黄皮等
➤主要品种特征：
鸡心黄皮：大颗肉厚
贵妃黄皮：核小清甜
砂糖黄皮：纯甜无渣
冰糖鸡心黄皮：果肉鲜甜如冰糖，清甜爽口，核少肉厚（主要在乾务镇网山古村落果场）
➤推荐吃法：
「 斗门黄皮果脯 」
用料：黄皮果、冰糖
Step1：黄皮从枝条剪下来后，用盐水搓洗干净；
Step2：冷水上锅蒸，水沸腾后蒸大概5-10分钟，直到黄皮果自动开口吐出核为止；
Step3：黄皮果冷却后挤出所有果核，和冰糖一起入小锅小火熬煮（黄皮：冰糖=2：1）；
Step4：小火熬煮，不断翻搅，防止糊底，直到冰糖完全融化，糖浆呈现焦糖色，微微粘稠即可盛出。
刚出锅的时候，热腾腾甜滋滋，果皮软中带一点微微的韧性，当成小零食来嚼着吃真是再适合不过了。
「 老盐黄皮正气水 」
用料：黄皮果、冰块、盐、苏打水
Step1：黄皮提前清洗，可用盐轻轻撮洗表面；
Step2：黄皮对半剖开，去核；
Step3：黄皮+冰块+加一小撮盐+适量糖（看你自己），用你能找到的任何工具暴力捣它；
Step4：加满冰水，开喝！
微微的咸味会让甜味显得更清新，在炽热的夏天简直是一剂解暑神器。
「斗门黄皮煲排骨 」
用料：黄皮果、排骨、盐、纯净水
Step1：黄皮、排骨提前清洗
Step2：黄皮对半剖开，去核；
Step3：排骨焯去血水，加纯净水与黄皮一起炖煮3小时
Step4：加盐，开喝！
黄皮味酸，性平。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，夏天用黄皮煲汤，可消食健胃。
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