珠海香洲有哪些老字号餐厅?

　　尚记老羊倌

　　地址：广东省珠海市香洲区情侣南路328号青蓝山庄食街(近珠海电台)

　　「尚记老羊倌」从1998年便在珠海打下一片天地，来自内蒙的厨师长专攻羊肉料理27年，对于羊肉的分毫方寸了如指掌，无论是做烧烤、羊汤、火锅，都驰名远外、备受赞誉。

　　好的食物离不开新鲜食材与用心制作，开了27年的老羊倌，从食材、用料到制作过程，从味觉到视觉效果，都令人惊喜。

　　招牌特色

　　羊蝎子火锅

　　选用草原自然放养、吃中草药、喝山泉水长大的溜达羊，慢火炖煮后，肉香、汤鲜、骨烂，没有羊的膻味。

　　草原牛大骨

　　草原上的牛以天然牧草为食，肉质紧实，香味浓郁。人手一根牛大骨，大快朵颐，肉香汤更鲜。

　　烤羊排

　　选用草原优质羊排，先煮后烤，外焦里嫩、鲜嫩多汁、肉质紧实、肥瘦相间、口感丰富。

　　金悦轩海鲜酒家

　　地址：广东省珠海市香洲区情侣南路265号日华商业广场B区1-3层

　　「金悦轩海鲜酒家」在珠海植根21年，在这里可以品尝到传统粤菜、点心及生猛海鲜。拥有数十年执厨经验的厨师团队，在继承传统粤菜技法精髓的基础上，不断创新，贯通中西烹调之道，为宾客带来一系列绝美精伦的粤式佳肴。

　　招牌特色：

　　金悦虾饺皇

　　选用原只鲜虾，每天手工包制，折口紧密一致，皮薄馅靓，新鲜弹牙。

　　家乡甜薄撑

　　金悦轩秘方工艺，煎出外脆内软的效果，广受食客好评。

　　金牌脆皮烧肉

　　金牌脆皮烧肉精选腩肉位，肥瘦五层相间，经炭火烧熟，皮焦肉嫩。

　　鲜虾金钱蟹盒

　　拥有超过80年历史的传统澳门经典菜品，坚持每天手工精制，是限量供应的菜式。

　　兄昌饭店

　　地址：广东省珠海市香洲区先烈路55号附近

　　「兄昌饭店」创始于1993年，有着深厚的历史底蕴，‌一直秉持着传统的烹饪工艺。餐厅主营港式早茶、生猛海鲜，以及特色的粤菜香油鸡。在这里，‌可以品尝到地道、‌美味的粤菜菜肴，‌同时可以享受到专业、‌贴心的服务。

　　招牌特色

　　化州香油鸡

　　化州香油鸡是广东名菜之一，选用新鲜的靓鸡以及特制的香油，金黄的鸡皮入口爽滑，鸡肉鲜嫩细腻，搭配香油的浓郁香味，口口过瘾。

　　特色捞河粉

　　以河粉为主料，搭配花生油调制的秘制酱料拌制而成，味道丰富、香气扑鼻，既可以当做主食，也可当做小吃。

　　兄昌一品肠

　　以粘米粉、木薯淀粉、红曲粉为主要原料，搭配虾肉等馅料制作而成，口感丰富，外皮柔韧，中间的米网皮薄脆，内里虾肉鲜嫩。

　　盛香煲仔

　　地址：广东省珠海市香洲区拱北街道拱北粤华路74号

　　「盛香煲仔」自1992年创立以来，成为珠海地区具有代表性的老字号餐饮品牌之一。盛香煲仔始终秉持“明火匠造”的宗旨，致力于为顾客提供一煲煲简单却不平凡的煲仔饭，伴随了数代人的成长。其中，招牌“腊味三宝饭”和“特色功夫炖汤”深受广大顾客的喜爱。

　　招牌特色

　　腊味三宝饭

　　腊味三宝煲仔饭，精选一级煲仔饭专用大米，搭配特级广式二八腊肠，选用上等猪肉，经过精心腌制和风干，口感独特，香气扑鼻。再加上优选五花腩风干腊肉，选用优质的五花腩部位，经过长时间的风干和腌制，肉质鲜美，肥而不腻。最后，精选腊鸭腿，选用优质的水养鸭，经过精心腌制和风干，肉质鲜嫩，口感独特。这三种食材共同构成了招牌腊味三宝饭，每一口都是满满的幸福感。

　　养生黄鳝饭

　　养生黄鳝煲仔饭以新鲜黄鳝和米饭为主要食材，黄鳝富含蛋白质和矿物质，具有补血、补气的功效。烹饪时，将黄鳝和调好味的米饭放入煲仔中，加入适量清水，用中小火煲煮。最后加入辅料，煮至米饭吸收汤汁，待黄鳝熟透入味即可。黄鳝煲仔饭不仅味道鲜美，还具有一定的养生功效。

　　鼓汁排骨饭

　　鼓汁排骨煲仔饭是一道备受喜爱的传统粤菜，以独特的风味和口感著称。新鲜排骨经过腌制，与米饭一同慢炖，使米饭吸收了排骨和鼓汁的精华。煲仔饭表面的金黄锅巴，口感香脆，与米饭形成对比。这道菜不仅美味，还承载着广东的文化，是一道值得品味和传承的佳肴。

　　海怡酒家

　　地址：广东省珠海市香洲区香湾街道情侣中路361号海虹路口(白玫瑰花园)

　　「海怡酒家」，33年老字号粤菜海鲜酒家，拥有稳定的出品及优质的服务团队，酒家座落在美丽的情侣中路，店内环境舒适优雅，交通及停车方便。海怡酒家经营早午茶市、午晚饭市，并承接各种喜庆筵席。出品秉承传统手工自制，杜绝预制菜，注重食材品质，深受本地人的青睐。

　　招牌特色：

　　明炉烧鹅

　　精选优质靓鹅，以及独家秘制香料、酱料，将鹅腌制后放入明炉，用炭火慢烤至金黄色。烤制出来的烧鹅皮脆肉嫩、口感香脆、色泽诱人。

　　海胆酱焗青龙仔

　　选用本地优质青龙仔、海胆、鸡蛋黄等食材，用铁板煎香，将自制海胆酱铺满虾身，放入烤箱中烘烤，入口鲜味十足，口感独特。

　　虾饺皇

　　采用澄面、鲜桂虾仁以及新鲜猪肉，每一份虾饺均为现市自制，即点即做。海怡酒家的虾饺皇晶莹剔透，皮薄多汁，虾馅红润鲜爽。

　　海仪美食楼

　　地址：广东省珠海市香洲区湾仔海鲜街11号(澳门环岛游对面,海味中心背后)

　　「海仪美食楼」，近30年餐饮老字号，是珠海市文明餐桌食品安全示范单位，餐饮服务食品安全A级单位，主营海鲜、粤菜。匠心精品：拿手私房菜，私人定制海鲜加工，老板亲自选材的招牌甜品，独家祖传秘方酿制的珠海市级非物质文化遗产——官酿梅子酒等。

　　招牌特色

　　砂锅焗鲍鱼

　　砂锅豉油皇焗鲍鱼将新鲜鲍鱼焯水、过油，用豉油皇翻炒后，放入砂锅内焗至熟透。这道砂锅豉油皇焗鲍鱼口感脆弹，豉油皇的咸香将鲍鱼原本的鲜香逼出，味道鲜美，层次丰富。

　　生啫妙龄乳鸽

　　生啫妙龄乳鸽将新鲜乳鸽放入热砂锅内啫至表皮微黄，加入特调的酱汁和酒将其焗熟。开盖瞬间，满屋飘香，鸽肉鲜香嫩滑，还有一股淡淡的酒香萦绕齿间，回味无穷。

　　津津茶餐厅

　　地址：广东省珠海市香洲区南湾南路5002号A3栋一号之六商铺(鸿景花园丽枫酒店楼下)

　　「津津茶餐厅」，一个承载着珠海湾仔居民记忆的名字，自1998年开业以来，便以其独特的风味、热情周到的服务和平民化的价格，成为了当地居民和游客心中不可或缺的美食老字号，是品味地道港式美食、感受传统茶餐厅氛围的好去处。

　　招牌特色

　　沙姜炒鸡

　　津津茶餐厅的沙姜炒鸡独具风味，精选优质鸡肉，搭配独特沙姜，香气四溢。鸡肉鲜嫩多汁，沙姜的浓郁香味渗透其中。烹饪讲究，火候恰到好处，是一道令人回味无穷的特色菜肴，无论是作为正餐还是小吃搭配，都深受食客喜爱。

　　津津炒饭

　　津津炒饭是津津茶餐厅的特色炒饭，采用了沿海地区的特色调味料“虾酱”作为原材料，将其与米饭大火爆炒，赋予炒饭浓郁的咸鲜味道，带有海洋的气息。这种味道既带有虾的鲜美，又有发酵后的特殊香气，层次丰富，十分诱人。再搭配金黄的煎蛋与焦香的火腿，入口咸鲜满溢，米饭粒粒劲道，似在舌尖演绎一场海洋与烟火的美妙邂逅。

　　凉瓜牛肉

　　凉瓜牛肉是津津茶餐厅的经典菜之一。凉瓜即苦瓜，营养价值高，富含维生素，清脆爽口，具有清热降火之效，深受广东人喜爱。鲜嫩牛肉搭配脆嫩凉瓜，大火快炒，口感丰富。用豆豉增香，调味恰到好处。营养均衡，是一道美味又健康的佳肴。

　　隆都四季香饭店

　　地址：广东省珠海市香洲区香湾街道碧海路18号(香洲医院湾仔沙门诊部直入10米)

　　创始于1982年四季香小食店，坚持用优质的面粉和家乡土鸭蛋，手工制作面和云吞皮。云吞皮薄馅满，面色香味俱全，深受街坊喜爱。1991年重建后，改名为「隆都四季香饭店」，同时增加饭市，历经42年，成为珠海十大老字号餐厅之一。

　　招牌特色

　　隆都白切鸡

　　隆都白切鸡选用家乡山头放养的小母鸡，需要养殖140天到150天之间，挑选两斤半左右的小母鸡，坚持家乡传统手工烹制方法，做到皮爽、肉嫩滑，再配搭靓花生油、酱油、葱丝口感更佳。

　　回味鸽子

　　回味鸽子是由石岐乳鸽演变而来，经过独家改良腌制，令回味鸽子更加皮脆多汁，齿颊留香。

　　沙溪扣肉

　　沙溪扣肉是沙溪镇的一道传统美食，采用沙溪独有的一种香叶进行腌制，蒸炖三小时而成，肥而不腻、香气四溢。

　　李锦记客家菜

　　地址：广东省珠海市香洲区翠香街道紫荆路377号(紫荆园巴士站旁)

　　「李锦记客家菜」创始于1994年，营业时间近三十年，主打大众化家常菜。多年来以扎实的食材、实在的价格赢得街坊邻居的喜爱与多年的支持。李锦记客家菜保留了中原的烹饪方式与口味习惯，又在数百年南迁过程中融合了山区的特色，注重“咸、熟、香”，尤以“酿文化”出名，酿豆腐、盐焗鸡、梅菜扣肉是其明星菜品。

　　招牌特色

　　客家酿豆腐

　　客家酿豆腐，追溯到一千年前，从北方迁徙到南方的居民，用豆腐代替小麦作为饺子皮包裹肉馅，追忆团团圆圆的思乡情怀。将豆腐挖空，填入肉馅，煎至金黄，再炖煮入味。外酥里嫩，肉香四溢，是李锦记客家菜的经典菜式，肉馅有多种腌制手法，满足不同群体的味蕾感受。

　　粉尘炒牛百叶

　　河源粉尘炒牛百叶，是广东省河源市的特色美食之一，粉尘指的是薄荷，牛百叶口感爽脆，还带着阵阵薄荷的清香。牛百叶容易炒老，很考验厨师对于火候的把握。

　　招牌水晶鸡

　　招牌水晶鸡，经过改良，将当归、鸡骨草等多种客家经典炖汤食材研磨成粉调制成秘制调料，均匀涂抹于鸡身，封膜炖制。出品鲜香滑嫩，滋补养身，汤汁可拌饭，一口鸡肉、一口饭，老人小孩都喜欢吃。

　　春兴海鲜酒家

　　地址：广东省珠海市香洲区园林路33-39号(君悦来酒店斜对面)

　　「春兴海鲜酒家」已有近三十多年的历史，是一家以“潮州特色”为主的粤菜酒家，交通便利，有多种特色包房。别具匠心的装饰风格，以及全体员工细致入微的服务，让顾客食得满意、食得开心。

　　招牌特色

　　蚝仔烙

　　蚝仔烙以新鲜蚝仔和薯粉为主要原料，与适量葱花及少许胡椒粉和水拌匀，然后置于煎盘上，用旺火煎至上下两面俱熟;再以鸭蛋拌匀铺洒，烙至金黄即可。吃起来外酥里嫩，酥脆鲜香。

　　鲍汁扣黑豆腐

　　鲍汁扣黑豆腐，主料黑豆、鸡蛋，蒸熟后改刀煎炸至外焦里嫩，装碟淋上熬制好的鲍汁。一口下去，焦香满溢，随之而来的是入口即化的丝滑鲍汁，浓郁的口感给黑豆腐更添海鲜风味。不仅营养丰富，口感也更加丰富饱满。

　　椒盐九吐鱼

　　九吐鱼的学名叫龙头鱼，是深海特有鱼种，它富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的功效。将九吐鱼去头尾、鱼骨，改刀成小块待用。先进行腌制，后裹上炸粉，炸至金黄捞出，然后配上简单的调料即可装盘。入口外酥里嫩，鱼肉细腻，入口即化。

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